大根・キノコ・油揚げ・豆腐を一口大に切ってお鍋へ入れます。

1の鍋にヒタヒタより少し少なめに水を入れて、材料に火がとおるまで煮ます。

だしの素、液体味噌、酒粕の順に入れてお好みの味に仕上げます。
味が整ったら最後に弱火でコトコト。
(2～3分)

甘さが欲しい時はみりんを追加してね。