水気を抜いた豆腐、ひき肉、蓮根、葱、生姜、戻した乾燥ひじき（水に入れてレンジでチンすれば早い）、胡椒を混ぜてる。

整形して両面を焼く。

火をとめた。フライパンの上に大根おろしをすり、ポン酢で。大葉を刻んだものを乗せても。