大根の皮でECOキンピラ
おこめちん @cook_40076415
平野レミさんが「アサデス」と言う番組で作っていた「大根スキンピラ」の応用です。大根の皮でキンピラ美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
平野レミさんのレシピ「大根スキンピラ」をアレンジしました。
「大根スキンピラ」はアサデスのホームページ「デリバリキッチン」の2006年10月10日放送にあります。
大根の皮でECOキンピラ
平野レミさんが「アサデス」と言う番組で作っていた「大根スキンピラ」の応用です。大根の皮でキンピラ美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
平野レミさんのレシピ「大根スキンピラ」をアレンジしました。
「大根スキンピラ」はアサデスのホームページ「デリバリキッチン」の2006年10月10日放送にあります。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮を厚くむいて、皮を細く切ります。（大根の皮は厚くむいたほうが味がしみやすいそうですよ）
-
- 2
鍋に、油を多めにひいて、輪切りにした鷹の爪を入れます。（辛いのが苦手な人は入れないで下さい）
- 3
２の鷹の爪が焦げないうちに、大根の皮と、小さく刻んだ油揚げを入れて、よくいためます。
- 4
大根に油が回ったら、水とじゃこを入れて2～3分煮詰めます。（水は大根の皮が少し浸るくらいです。焦がさないように注意してください）
- 5
煮詰めて水分が減ってきたら、しょうゆとみりん、砂糖で味をつけます。（味をつける前に水分が多いなら、水分を捨ててください）最後に鍋肌にごま油を少量回しかけて、全体をいためれば出来上がりです。
コツ・ポイント
じゃこと油揚げから良い出汁が出て美味しいです。
つくれぽ
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