まずはスープから。うつわに入れたすりごまの中に、フライパンで熱したごま油を入れ、ペースト状にする。

１に、がらスープも加え、おたま２杯のお湯を注ぐ。これでスープの完成。

豚肉は薄切りや、こま切れ、バラなど何でもＯＫ。細かく切る。にんにく、しょうが、白ねぎをみじん切り。

フライパンに油をひき、にんにく、しょうが、白ねぎを炒め、香りがついたら豚肉を炒める。

火が通ったら、■の調味料（テンメンジャンでもＯＫ)を加え、塩コショウで味を調える。

冷凍うどんを茹で、冷水で冷し、ラー油をからめ、肉味噌をのせて、刻みねぎを散らす。