たたきゴボウの胡麻和え★コチュジャン入り
ｓｏｐｈｉａ @cook_40049062
色んな野菜で楽しめる「胡麻和え」
ここにコチュジャンを加えると美味しいですよ！
たたきゴボウの食感もたまらない！
このレシピの生い立ち
胡麻和えはよく作りますが、ここにコチュジャンを加えると美味しいことを知ってしまいました＾＾
たたきゴボウの胡麻和え★コチュジャン入り
色んな野菜で楽しめる「胡麻和え」
ここにコチュジャンを加えると美味しいですよ！
たたきゴボウの食感もたまらない！
このレシピの生い立ち
胡麻和えはよく作りますが、ここにコチュジャンを加えると美味しいことを知ってしまいました＾＾
作り方
- 1
ごぼうは野菜用たわしなどで皮をこそげ落とし、酢水にさらす。
米のとぎ汁で２分ほど茹でる。 -
- 2
1のごぼうを熱いうちにめん棒などでたたく！！
食べやすい大きさに切り揃える。 -
- 3
鍋に★印の出し汁・調味料を煮立たせ、2のごぼうを加えて弱火で煮る（少し食感が残る程度に）。
-
- 4
すり鉢でごまをすり、砂糖、醤油、コチュジャンの順に加えてその都度すり鉢で合わせる。
3のゴボウをくわえて和える。 -
コツ・ポイント
太めのゴボウは半分の厚さにすると美味しいです♪
煮汁で煮たら、煮汁にしばらく付けて味をふくませると良いですよ～！
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