★を合わせ、鶏肉に下味をつけとく。（一時間くらい）

☆を全て混ぜてタレをつくる

１の水気をとったら身の部分に片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げる。（皮には片栗粉つけません）

両面パリッと焼けたら一度とりだし油が切れたら再度揚げる。これをもう一度繰り返すとパリッと揚がります。

三度揚げたら、食べやすく切り、タレをかけて出来上がり。