イタリアンミートボール
このミートボールを作ればルパンのカリオストロで食べていたミートボールパスタも作れます♪冷凍もできますよ（＾−＾）
このレシピの生い立ち
レディーガガが得意料理としていたミートボール。イタリア系の人のミートボールってどんなものだろう？と思い、ウィキペディアなどで成り立ちを調べ、日本で比較的手に入りやすい素材に変えたりしているのでオリジナルとは違うかもしれません（＾−＾）
イタリアンミートボール
このミートボールを作ればルパンのカリオストロで食べていたミートボールパスタも作れます♪冷凍もできますよ（＾−＾）
このレシピの生い立ち
レディーガガが得意料理としていたミートボール。イタリア系の人のミートボールってどんなものだろう？と思い、ウィキペディアなどで成り立ちを調べ、日本で比較的手に入りやすい素材に変えたりしているのでオリジナルとは違うかもしれません（＾−＾）
アプリでひらく作り方
- 1
一番最初にパンの耳を切って白い部分だけにしたパンをちぎって牛乳に１５分ほど浸す。
- 2
ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、牛乳に浸したパン、塩・コショウ・オレガノ・ナツメグ・卵を入れてよく混ぜる。好みでベーコンも。
- 3
ひき肉が白っぽくなったら、よく混ざっているので好きな大きさにするために何等分かにして丸める。
- 4
フライパンにオリーブオイルをひきにんにくを入れて熱し、丸めた肉を並べて入れる。
- 5
片面に焼き色が付いたらひっくり返し、１～２分焼いたらフタをする。火加減はフタをするまでは強火ですが、油が飛ぶので注意です
- 6
中火でフタをして油が出てきたら、クッキングペーパーで吸い取るかミートボールを別のお皿に移し、大量の油を吸い取りましょう。
- 7
肉が固くなったらホールトマトを入れます。ここでトマトを煮詰めますが、塩適宜とオレガノとバジルを入れます。
- 8
トマトは跳ねるのでフタをしながら煮詰めましょう。味に酸味がなくなってきたら粉チーズを振り入れます。チーズが溶けたら完成。
- 9
完成したらお皿に移し、少し残ったトマトソースで先に茹でたパスタを炒めても美味しいです。
-
コツ・ポイント
ミートボールを焼いた際の油を取り除くのは好みです。
パンの耳が勿体ないという方はちぎって牛乳に浸しても問題ないです。また、食パンが無い方はパン粉でも代用可能です。
香辛料は好みの量で問題ありません。
ベーコンを入れる方は塩加減に注意です。
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