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食べられるキノコラー油「天ラー」
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食べられるキノコラー油「天ラー」-レシピのメイン写真

食べられるキノコラー油「天ラー」

kinokomame
kinokomame @cook_40105478

お家で眠っている乾燥キノコはありませんか?簡単に食べられるラー油に変身です!
このレシピの生い立ち
乾燥シイタケの新たな使い方として、食べられるラー油がぴったりだと思いました!乾燥きのこ自体がダシの塊なので、旨味がすごい。

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kinokomame
kinokomame @cook_40105478

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材料

一瓶分
  • 砕いた「天竺(てんじく)」(シイタケの軸を天日干しにしたもの) 一掴み
  • 荒挽き唐辛子 適量
  • ・グレープシードオイル、または、菜種油、ごま油 適量
  • 乾燥ニンニクスライス 大匙1
  • 味噌(お好みで唐辛子味噌、テンメンジャンなど) 大匙2
  • ・オイスターソース(無ければナンプラーやしょっつる、カツオだしの素) 大匙2
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作り方

  1. 1

    材料全てを耐熱瓶の中に入れ、味噌が緩む程度の油を注ぎ、よく混ざるように振る。
    (天竺が膨らむので注意)

  2. 2

    瓶が入る大きさの鍋にお湯を沸かす。

  3. 3

    沸騰したら火を止めて、そのお湯に蓋をした耐熱瓶を入れる。

  4. 4

    鍋に蓋をして放置。お湯が冷めたら瓶を取り出し、全体をかき混ぜる。お好みで塩や醤油で味を調えて完成!

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kinokomame
kinokomame @cook_40105478
2010/04/17 11:16に公開
キノコと自家菜園で取れた野菜の簡単レシピの紹介
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このレシピのキーワード

かつお しいたけ にんにく コチュジャン 味噌 トウガラシ

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