食べられるキノコラー油「天ラー」

食べられるキノコラー油「天ラー」-レシピのメイン写真

食べられるキノコラー油「天ラー」

kinokomame @cook_40105478

お家で眠っている乾燥キノコはありませんか？簡単に食べられるラー油に変身です！
このレシピの生い立ち
乾燥シイタケの新たな使い方として、食べられるラー油がぴったりだと思いました！乾燥きのこ自体がダシの塊なので、旨味がすごい。

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材料

一瓶分

砕いた「天竺（てんじく）」（シイタケの軸を天日干しにしたもの）一掴み
荒挽き唐辛子適量
・グレープシードオイル、または、菜種油、ごま油適量
乾燥ニンニクスライス大匙1
味噌（お好みで唐辛子味噌、テンメンジャンなど）大匙2
・オイスターソース（無ければナンプラーやしょっつる、カツオだしの素）大匙2

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作り方

1

材料全てを耐熱瓶の中に入れ、味噌が緩む程度の油を注ぎ、よく混ざるように振る。
（天竺が膨らむので注意）
2

瓶が入る大きさの鍋にお湯を沸かす。
3

沸騰したら火を止めて、そのお湯に蓋をした耐熱瓶を入れる。
4

鍋に蓋をして放置。お湯が冷めたら瓶を取り出し、全体をかき混ぜる。お好みで塩や醤油で味を調えて完成！

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kinokomame

kinokomame @cook_40105478

2010/04/17 11:16に公開

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かつおしいたけにんにくコチュジャン味噌トウガラシ

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