☆カラメルりんご☆
りんごの皮をむいて８等分しさらに銀杏切りにする。フライパンにバターを熱しりんごをソテーする。

水分が出てきたら砂糖を加える。
水分がなくなり、カラメル色になるまで炒め、粗熱を取っておく。

☆チョコカスタード☆
ボウルに卵黄、砂糖、薄力粉、コーンスターチ、牛乳（50ml）を入れ、だまがないようによく混ぜる。

残りの牛乳100mlを少しずつ入れ、よく混ぜる。漉しながら小鍋に入れ、火にかける。

絶えず混ぜ続け、もったりしたら火からおろし、チョコレートを加えとかす。バット等に広げ粗熱を取っておく。

☆パウンド生地☆
オーブン200度余熱。
バターが白っぽくなるまでよく撹拌し、ブラウンシュガーを一度に加えてすり混ぜる。

卵白と卵をときほぐし、６のボウルに分離しないよう気をつけながら少しずつ加えよく混ぜる。

あわせてふるった粉類を７のボウルに一度にいれ、切るようにざっくり、しっかり混ぜる

８にカラメルりんごを投入し、ざっくり混ぜる。

オーブンペーパーを敷いた型に９の生地とチョコカスタードを適当に大さじ１〜２ずつ置き、最後にへらで３周してマーブルにする。