トマトとなすは、直火または魚グリルに入れて、皮をむく。一口大（少し小さめ）に切る。トマトは種を除いた方がおいしく仕上がる

バジルは細かく刻んでおく。

ボールにオリーブ油・塩・こしょうを適量入れ、トマト・なすがある程度冷えたら、バジルも含め全部一緒に和える。

素麺をゆで、冷水で流しほぐしたら、3に加え、一緒に和える。味を見て、ととのえる。