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鶏のココナッツミルク煮
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鶏のココナッツミルク煮-レシピのメイン写真

鶏のココナッツミルク煮

bounyu
bounyu @cook_40105907

煮物とスープの中間??主人はこの煮汁が好きでご飯にかけて食べるので煮汁多めのレシピです。
このレシピの生い立ち
南国生まれの主人のためのレシピ。タイ料理屋さんのレシピをもとに手に入れやすい材料だけで作れるように改良しました。

煮物とスープの中間??主人はこの煮汁が好きでご飯にかけて食べるので煮汁多めのレシピです。
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南国生まれの主人のためのレシピ。タイ料理屋さんのレシピをもとに手に入れやすい材料だけで作れるように改良しました。

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鶏のココナッツミルク煮

bounyu
bounyu @cook_40105907

煮物とスープの中間??主人はこの煮汁が好きでご飯にかけて食べるので煮汁多めのレシピです。
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南国生まれの主人のためのレシピ。タイ料理屋さんのレシピをもとに手に入れやすい材料だけで作れるように改良しました。

煮物とスープの中間??主人はこの煮汁が好きでご飯にかけて食べるので煮汁多めのレシピです。
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材料

4人分
  • 鶏手羽元 600g
  • ココナッツミルク 200cc
  • スイートチリソース 大さじ2
  • オイスターソース 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1.5
  • ナンプラー 大さじ1.5
  • 残り野菜(かぼちゃ、人参、ピーマンなど) 見た目でお肉の1/3程度
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作り方

  1. 1

    鶏肉を圧力鍋でやわらかくします。私はとろとろのお肉にしたいので加圧状態で10分。

  2. 2

    やわらかくなった鶏肉とゆで汁300ccに、一口大に切った野菜、調味料をすべて入れて煮込みます。

  3. 3

    途中あくをとり、野菜が柔らかくなるまで15分程度煮込んで完成。(煮汁が半分くらいになるまで)

コツ・ポイント

我が家は甘口なのでかぼちゃは必ずいれています。他にはなすやきのこ類をいれたりしています。いろいろアレンジできます。お肉をとろとろにしない場合は圧力鍋の工程はなくても大丈夫です。

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bounyu
bounyu @cook_40105907
2010/04/22 05:45に公開
夫と3人の子供とラオス在住。ベトナム系ラオス人の義母からベトナム、ラオス料理勉強中です。
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このレシピのキーワード

煮物 かぼちゃ にんじん ピーマン ココナッツミルク 手羽元

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