たまねぎ・蓮根はみじんぎりにする。

ボウルに溶き卵をィ入れパン粉を混ぜしっとりしたら　ひき肉・蓮根・たまねぎ・ひじき・醤油を入れてよく混ぜる。

全体がまとまりねばりが出てきたら　８等分して小判型に成型する。

小麦粉⇒溶き卵⇒パン粉の順につけて揚げ油で揚げる。