胸肉は一口大に切り半分の量をフードプロセッサーへ。民地上になったらボールへ移し、残りも同様にする。

玉ねぎ、しょうが、その他野菜も大まかに切ってフードプロセッサーへ。みじん切りになったら先ほどのお肉のボールへ。

肉、野菜の入ったボールに酒、卵、塩、しょうゆ、片栗粉を入れ、しっかり、粘りが出るまでこねる。状態を見てやわらかすぎるなら片栗粉を入れ調整する。硬いよりはやわらかめのほうがいいです。

160度に熱した揚げ油にスプーンで一口大に種をとり、落としながら揚げていく。全体を返しながら、浮き上がってきたら出来上がり。