●里芋は皮をむいて、食べやすい大きさに切ります。●しょうがはみじん切り。●○印の調味料を合わせておきます。

蒸気の立った蒸し器で、里芋を10〜12分蒸します。竹串がすっと通るくらいになったら、火を止め、５分ほど蒸らします。

里芋を蒸している間に、しょうがをサラダ油少々（分量外）で炒め、ひき肉も加えて色が変わるまで炒めます。

合わせておいた調味料を入れ、とろみが付いたら、あんの完成。

器に里芋を並べ、ひき肉あんをたっぷりかけて完成です。