ＨＢで生地の材料を投入し、一次発酵まで行う。

強めのガス抜きをして、適当に丸め乾燥しないように付近をかぶせベンチタイムを20分ほど長めにとる。

生地を8等分し丸め2つずつにくっつけて並べ、二次発酵をする。

十分に発酵したらクープを入れてその上にバターとグラニュー糖を乗せて200℃で15分ほど焼く。