HBで❤バタートップのソフトフランス
eterno @cook_40035054
HBのパンケースでバタートップを早焼きコースで焼いちゃいました～
ソフトフランスパンという感じ！
このレシピの生い立ち
国産小麦粉でハードブレッド用ということで『TYPE-ER』を購入、色々焼いていくうちに気に入ってしまいました。
そのうちの一つがこのレシピ。
光沢があってモチモチのクラムがお気に入りです。
HBで❤バタートップのソフトフランス
HBのパンケースでバタートップを早焼きコースで焼いちゃいました～
ソフトフランスパンという感じ！
このレシピの生い立ち
国産小麦粉でハードブレッド用ということで『TYPE-ER』を購入、色々焼いていくうちに気に入ってしまいました。
そのうちの一つがこのレシピ。
光沢があってモチモチのクラムがお気に入りです。
作り方
- 1
パンケースに材料を入れて、早焼きコース（焼き色ふつう）でスタート。
【MK・HB-100使用】 - 2
焼き上がりまで1時間20分の表示（２回目のガス抜き後）が出たら、生地を取り出し羽を外す。
タイマーセットしておくと便利 - 3
生地をまとめなおしパンケースに戻し、トッピングの上新粉を表面に茶漉しでふるう。クープを入れ、バター、グラニュー糖を。
-
- 4
蓋をしてHBにお任せする。
-
- 5
◆羽を取らずに生地をパンケースに入れたまま手順３の行程をしてもOK！この方が楽ちん(笑)
- 6
◆普通焼きやフランスパンコースでも勿論焼けますが、イーストの量は３ｇに！生地を取り出す時間もコースにより変わります！
- 7
◆トッピングをしない場合はそのままHBにおまかせで！
コツ・ポイント
※①リスドォルを使うときには水は175gで焼いています。
HBのメーカーにより生地を取り出すタイミングが違ってくると思いますので、ご使用のHBにより調節してください。
手順③は迅速に行ってください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17908098
