里芋は皮をむいて一口大に切り、塩をふって揉み、水で洗う。
大根、人参は食べやすい大きさに切っておく。
ゆで卵を作っておく。

イカは内臓を取り、皮をむいて洗い、１センチ幅に切る。
鍋に☆を入れ煮立ったらイカを加えて表面が白くなる程度に煮て取り出す。

イカを取り出した鍋に、１の材料を入れて２０分程度、野菜が柔らかくなるまで煮込む。

イカを鍋に戻し、一煮立ちさせたら出来上がり。