型にバター（分量外）を塗って型紙を敷いておく。クリームチーズ・卵を室温に戻しておく。オーブンを１８０度に温めておく。

さつま芋は皮を剥いて２センチ角に切り塩水に１５分さらす。水気をきってサランラップをして電子レンジで５分加熱する。

さつま芋が温かいうちにマッシャーで潰す（粗潰しにすると下の方が芋の味が濃くなるので２層で楽しめます）

クリームチーズを滑らかになるまで混ぜ、砂糖・卵・さつま芋・小麦粉・生クリームの順に混ぜる。

型に流し込み、１８０度で余熱したオーブンで４５分焼く。

祖熱が取れてから型のままサランラップをして冷蔵庫で３時間程冷やす。