沸騰した水にほうれん草を入れ茹でる。茹で上がったら水に取り、水気をしぼり、5等分の長さに切る。

鍋に水を沸かし、ご飯を入れ、弱火で煮る。ご飯がとろっとしたら、ほうれん草を入れさっと煮る。

味噌を溶いて入れる。卵を溶いて入れ、大きく混ぜる。塩で味を整える。

器に盛り、梅干をのせる。