シンプル肉みそ
cho-cocoa @cook_40102074
ご飯にのせても、茄子やお豆腐とあわせても美味しい、簡単でシンプルな肉みそです。
このレシピの生い立ち
むかしバイトしていたラーメン屋さんのトッピングだった
肉みそが好きで、ウチで出来ないかな～？と思い、
作ってみました。
シンプル肉みそ
ご飯にのせても、茄子やお豆腐とあわせても美味しい、簡単でシンプルな肉みそです。
このレシピの生い立ち
むかしバイトしていたラーメン屋さんのトッピングだった
肉みそが好きで、ウチで出来ないかな～？と思い、
作ってみました。
作り方
- 1
小さめのなべに油をひき、すりおろしたにんにく、しょうがを軽く炒めてひき肉を加え、ぽろぽろに炒める。
- 2
ひき肉に火が通ったら水を(ひき肉よりも2ｃｍ上くらいまで)入れて、煮る。
灰汁が出たら、取っておく。 - 3
調味料をすべて加えて、アルミ箔で落とし蓋をして、ごく弱火で煮込む。
水分が、ひき肉にひたひた位になったら出来上がり。
コツ・ポイント
煮詰めてるので、ちょっと濃い目の仕上がりです。
はじめに水を多めにして、水分をとばして仕上げるのが、コツです。
お好みの濃さで火を止めて下さい。
ピリッと辛いのがお好みなら、豆板醤を多めに。
ご飯にのせてそのまま食べるなら、ほとんど水分がなくなるまで
煮ても美味しいです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17928097
