出来るだけ、包丁を使わず、キュウリを叩いて割ります。
そして、塩を振りしんなりさせ、水分を出します。

塩気を洗い流し、水分を絞ったら、ビニール袋に入れます。

ボールに、漬けだれを準備します。出し醤油、豆板醤、お酢、白ごまを混ぜ合わせます。

袋に入ったキュウリに漬けだれを入れ、袋の中で振り混ぜます。空気を抜いて、冷蔵庫で１晩置きます。