りんごの皮を剥き、くし切りにする。

小さめの鍋に材料の☆を入れて火にかける。砂糖が溶けて沸騰したら①のりんごを入れ、ひと混ぜしたらレモンを入れて煮る。

水分がとんだら火を止め、お好みでシナモンを加えて混ぜる。

③の荒熱がとれた頃を見計らって、冷凍のパイシートを解凍する。

解凍されたら、めんぼうで伸ばす。
のばしたら、オーブンペーパーをしいた天板に２枚並べる。

天板に並べたパイシートの上に荒熱の取れたりんごを適量のせる。
欲張るとはみ出るので注意。

残りの２枚のパイシートもめんぼうで伸ばし、⑥のパイシートの上に乗せ、フォークでまわりを閉じる。

パイ上部に切れ目を入れて、溶き卵を表面に塗る。

210℃に予熱したオーブンに入れ、６分。
その後180℃に下げて１０分。