ニンニク、タマネギはみじん切りにしてオリーブオイルで炒める。

ニンニクが色づき始めたら、アンチョビー、ホールトマトを加え少し煮る(煮立ってから5分ほど)。

フードプロセッサでペースト状にし、味付け。
ここまでの工程は市販のトマトソースで代用もOK。

パスタを茹でて、トマトソース、バジル、モッツァレラとあえて軽く混ぜれば出来上がり。