マンゴーの実は、1.5cm角程度の角切りにする。一部をトッピング用に取り分けておく。

耐熱容器に粉ゼラチンと水を入れ、ゼラチンをふやかしておく。

ボウルに、マンゴーピューレ、エバミルク、生クリーム、牛乳を入れ、よく混ぜる。更に1.のマンゴーの実を加え混ぜる。

2.の耐熱容器にグラニュー糖を振り入れ、レンジで30秒～1分程度、ゼラチンが溶けるまで加熱する。

4.をよく混ぜ、グラニュー糖をムラなく溶かす。

5.を3.のボウルに加え、全体をよく混ぜる。

6.をグラスに注ぎ、冷蔵庫で3～4時間冷やし、固める。

7.が固まったら、1.で取り分けておいたマンゴーの実、泡立てた生クリーム、アラザン、チョコをトッピングして出来上がり。