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抹茶の柏餅♪
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抹茶の柏餅♪-レシピのメイン写真

抹茶の柏餅♪

rantana
rantana @cook_40040116

子供の日に抹茶入りの柏餅で節句のお祝いに@^^@

時間がたっても柔らか~。

レンジで簡単に♪
このレシピの生い立ち
和菓子作りにはまっていて餡子の消費と
子供の日の節句のお祝いに作りました。^^。

子供の日に抹茶入りの柏餅で節句のお祝いに@^^@

時間がたっても柔らか~。

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子供の日の節句のお祝いに作りました。^^。

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抹茶の柏餅♪

rantana
rantana @cook_40040116

子供の日に抹茶入りの柏餅で節句のお祝いに@^^@

時間がたっても柔らか~。

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子供の日の節句のお祝いに作りました。^^。

子供の日に抹茶入りの柏餅で節句のお祝いに@^^@

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材料

抹茶の柏餅♪(5個分)
  • *上新粉 100g
  • *白玉粉 25g
  • *水 170cc
  • *抹茶 小さじ1杯
  • *トレハロース 小さじ1杯
  • 餡子 100g
  • 柏餅の葉 5枚
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作り方

  1. 1

    ①トレイにラップを敷き餡子を5等分して丸めておく。

    • 抹茶の柏餅♪作り方1写真
  2. 2

    ②ボールに*の材料を入れ混ぜる。
    抹茶は茶漉しで振るい入れる。

    • 抹茶の柏餅♪作り方2写真
  3. 3

    ③ざるで濾す。
    ④ラップをかけ
    電子レンジに3分半から4分かける。 途中、2分半くらいでかき混ぜ再度加熱する。)

    • 抹茶の柏餅♪作り方3写真
  4. 4

    ⑤ラップに取りだす。まとめて10回くらいこねる。
    熱いので気をつけて。袋に入れて
    袋ごと水に入れ冷ます。

    • 抹茶の柏餅♪作り方4写真
  5. 5

    ⑥袋から餅を取り出しひとまとめにする。(袋にくっつくのでスプーンなどで
    こそげとる)

    • 抹茶の柏餅♪作り方5写真
  6. 6

    ⑦餅を5等分する。
    丸める。

    • 抹茶の柏餅♪作り方6写真
  7. 7

    ⑧丸めた餅を伸ばし
    ①の餡子をのせる。

    • 抹茶の柏餅♪作り方7写真
  8. 8

    9)餡子を包み丸める。少し手を水でぬらして丸める。

    • 抹茶の柏餅♪作り方8写真
  9. 9

    10)葉のつるつるしているほうに
    餅をのせ包む。
    11)乾燥しないようにラップして
    室温で保存する。

    • 抹茶の柏餅♪作り方9写真

コツ・ポイント

抹茶は世界のお茶専門店ルピシアさんの「宇治田原あさひ」を使用しました。

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rantana
rantana @cook_40040116
2010/05/05 09:37に公開
手作りお菓子や、お料理が大好きです。 焼き菓子やパンをつくることが多いです。最近は、和菓子にも興味があって 日々、レシピ考案中です。 今回、世界のティーマイスター認定/ パンシュルジュ2級認定。バンタン・ルソンド・シュルプリーズ・Caféfoodコース卒業。2011年6月にパン講師認定を受けました。 お茶に合うお菓子や、お茶を使ったお菓子レシピやパンを掲載しています。
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このレシピのキーワード

柏餅 抹茶 上新粉 白玉粉 ロース あずきあん

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