さつま芋を切り、水にさらしておきます。
鍋に多めに水を張り、蒸す用意。

ボウルに薄力粉・白玉粉・砂糖・塩を入れて軽くかき混ぜる。豆腐を手で崩しながら加えこねる。

まとまらないようなら、水を少しずつ加える。しっとりなめらかな生地になるまでこねこね・・・。

出来たらラップに包んで１時間ほど冷蔵庫で寝かせる。※時間が無ければ省略可※

生地を８等分にわけて、丸め、中央を厚く外にむかって薄くなるようにのばす。さつま芋よりも２周りほど大きいくらいに。

さつま芋をのせ、あんこをのせて、包む。
あんこがはみ出ないようにぴったりと＾＾

蒸し器にクッキングペーパーを敷いて、⑥で出来た団子を包み終わりを下にして並べる。

強めの中火で15～20分蒸す。竹串等でさして、す～っと通れば出来上がり。