大豆は粗く刻む。
薄力粉とやわみはあわせておく。

卵白をかたく泡立てる。途中砂糖を加える。

卵白に小豆と大豆を少しづつ加える。次に粉を入れてしっかり混ぜる。

型に種をながす。
（金属製の容器に場合はサラダ油をぬる。）

蒸し器を強火にしておき　15～20分蒸す。串をさして何もつかなければＯＫ．

熱いうちに紙をとり　冷めるまでおいてから　両端をきれいにきりとり　切り分ける。