Kupas labu kuning, mengupasnya tipis saja biar labu tidak hancur waktu dimasak, buang bijinya tp serat kuningnya jangan dibuang. Potong kotak/sesuai selera lalu cuci bersih.

Potong kolang-kaling belah menjadi 2 cuci bersih. Untuk menghilangkan bau dan lendir saya rendam seharian, dan airnya sering diganti.

Masukkan air, gula, garam, dan daun pandan ke dalam panci, rebus sampai mendidih.

Masukkan labu dan kolang-kaling. Rebus sampai labu empuk.

Masukkan santan, masak sampai mendidih. Sesekali diaduk biar santan tidak pecah. Cicipi, jika sudah pas matikan api. Kolak siap dihidangkan.

Paling enak kalau pakai labu yg benar2 sudah tua, rasanya legit. Untuk tingkat kemanisan sesuai selera, kalau suka manis sekali bisa ditambah gulanya...