すぐに硬くなってしまうお餅。大福はやわらかくないとおいしくないですよね。丸一日はやわらかいお餅です。
このレシピの生い立ち
自分の家で作るとすぐに硬くなる大福。農業普及員さんに教えてもらいました。お餅は冷める時に、水分を蒸発させてしまうので硬くなるそうです。だから、お水につけることで、水分を守りつつ冷めるそうです。水分が飛んでないのでやわらかい。一日くらいは作りたてみたいです。