小松菜はゆでて水気をしぼり、根元を切りおとします。油揚げは油抜きをし、3方を切りおとして丁寧に開きます。

かんぴょうは水につけてもどし、塩もみしてゆでておきます。

油揚げを広げ、小松菜をのせて巻き、かんぴょうで3ヶ所づつ結びます。

鍋に◎印の調味料を入れて煮立たせ、信田煮をいれて落し蓋をし、15分ほど煮ます。食べやすい大きさに切り分けていただきます。