玉ねぎは縦半分に切ってから、繊維に直角になるように薄切りにする。

鍋にバターを溶かし、玉ねぎを入れて焦がさないよう（玉ねぎが透き通って、全体が少し色づくまで中火で７～８分程）に炒める。

水、固形スープの素を加え、１０分ほど煮込んで玉ねぎの甘みを出す。
※途中、あくを取ってください。

塩･こしょうで味をと調え、器にもってパセリを飾れば出来上がり。

ここからはオニオングラタンスープの作り方。
食パンの耳を取り、４等分に切る。

オーブンを２００℃に予熱開始。

オーブントースターでこんがりと焼く。

バター等はつけずにそのまま。
トーストよりこんがりと。

トーストしたパンをスープに入れる。

その上に、とろけるスライスチーズ（又は細切りタイプ)をのせ、２００℃のオーブンで５～６分。

チーズがとけて、焦げ目ができれば完成。

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