鶏胸肉は一口大に、白菜は芯と葉の部分に分け、芯は1.5cm角、葉はザク切りにしておく。

フライパンに油を引き、鶏肉を炒める。
色が変わったら白菜の芯、ショウガを入れ、炒める。(ずっと強火)

軽く塩こしょうをし、さらに炒めたら水を入れ、中火で煮込む。(最後に水分を飛ばすので、ひたひたよりちょっと多め)

具材に火が通ったら白菜の葉を入れて軽く混ぜ、ケチャップを加えて蓋をして煮込む。

葉に火が通ったら蓋を開け、強火で水分を飛ばすように煮る。

最初の3分の1ほど水分が飛んだら火を止め、牛乳を加え、出来上がり。