ココット型に春巻きの皮を1枚ずつ敷き180℃のオーブンでキツネ色になるまで焼いて、ココット型からはずし、粗熱を取る。

1のカップの底にカステラ(2cm角)を敷き、メープルシロップを適量かけカステラに染み込ませる。

さらにアイスをのせ、周りにブルーベリーとストロベリーをバランスよく盛りつける。

最後にもう一度メープルシロップを全体にかけ、ミントを飾る。