◆の材料を全て鍋に入れて、火にかけ、砂糖が溶けるまで沸騰させる。
火からおろし、冷ます。

春雨は袋に書いてある通りに戻し、食べやすい長さに切る。

きゅうりは千切りにし、少々の塩を振る。水気が出てきたら、しぼっておく。

卵は分量外の砂糖少々を入れて、フライパンで薄く焼き、錦糸玉子にする。

１のタレに２，３の春雨、きゅうり、卵を入れて混ぜ合わせる。
いりゴマを上にかけて、食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。