新生姜の甘酢漬け happy pink♡
甜菜糖と新生姜で体ポカポカ❤️
美味しい甘酢漬けです。
ピンク色は、自家製赤ビーツの漬け汁を使っています♪
このレシピの生い立ち
冷え性で生姜を沢山使っています♪
お腹に優しいオリゴ糖を含んだ甜菜糖を使った新生姜を漬けたくて。無添加で安心、笑顔の絶えない食卓を目指しています。
新生姜の甘酢漬け happy pink♡
甜菜糖と新生姜で体ポカポカ❤️
美味しい甘酢漬けです。
ピンク色は、自家製赤ビーツの漬け汁を使っています♪
このレシピの生い立ち
冷え性で生姜を沢山使っています♪
お腹に優しいオリゴ糖を含んだ甜菜糖を使った新生姜を漬けたくて。無添加で安心、笑顔の絶えない食卓を目指しています。
アプリでひらく作り方
- 1
新生姜は茶色い部分だけをスプーンでこそげ取る。赤い所は残しておいてね♪
ほんのりピンク色に染まるので(*^_^*) - 2
繊維に添ってスライサーなどで薄く切る。好きな厚さで大丈夫です。私は0.2ミリ♪
手を切らない様に気をつけてくださいね♪ -
- 3
スライス出来たら、お塩をまぶして10分くらい置き軽くしぼる。
-
- 4
甘酢の材料⭐︎を沸騰させ冷ましておく♪
- 5
たっぷりのお湯を沸かして、分量外のお酢を少々色止めに 。30秒サッと茹でる。辛いのが苦手な方は2.3分位茹でてね♪
- 6
ザルにあけて冷まして水気を切る。ギュッとしぼります♪
使い捨て手袋などを使い、清潔な手指でしぼってね。 -
- 7
消毒した保存瓶に生姜を入れて、甘酢をかける。甘酢は温かくても大丈夫です。2.3日置くと味が馴染んで美味しいです♪
-
- 8
白砂糖は体を冷やすので使いません。甘酢が茶色いのは甜菜糖の色です。白砂糖を使うと生姜が優しいピンク色に染まると思います♪
- 9
自家製のビーツ〔砂糖大根〕の甘酢漬けの汁を加えると綺麗なピンク色に❣️
-
コツ・ポイント
薄くスライスする事くらいかな。
スライサーはくれぐれも気をつけてね♪
私は2㎏漬けたのですが、途中で血の海（笑）
血染めの甘酢漬けになる所だった（ ; ; ）
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