大根の皮をむき千切りにして、（分量外、塩小さじ１）をふり、しばらく置いてから、水気を絞る。

水菜、１束を洗い、大根と同じ幅でカットする。

１，２をボールに入れて置く。

ベーコンを、細切りにしてフライパンで、かりかりに焼き３のボールに炒めた油ごといれて全体を和える。

蒸し卵を、カットして周りに飾る。