豆腐はしっかりと水気を切っておきます。

人参は3cm程の長さの細切りにし、Aで下茹でしてから、水気を切り、冷ましておきます。

三つ葉はさっと湯通しして3cm程の長さに切ります。

ごまをしっかりとすって1とBを加えてよく混ぜ合わせ、2と3を和えて最後にごま油を振って器に盛ります。