フライパンにオリーブオイルをひいて、つぶしたニンニクを入れてから弱火にします。

ニンニクは焦がさないように！色が白から黄色っぽく変わってきたら中火にして牛挽肉を入れて炒め、塩、コショウをします。

挽肉に火がとおったらトマトホール缶を加え、砂糖を加えます。続いて、また塩、コショウをします（塩は多めに！）

フライ返しでトマトを切るように潰します。

トマトを潰したら、こんな感じになります。みじん切りのバジルはここで入れます。そしてそのままふたをして煮ます。

私は2時間煮たボロネーゼが好きです。途中、混ぜて味見をしながら塩、コショウを足してください。