駿河の国の「なす」のおいしい食べ方
pigeonsnow @cook_40034697
静岡特産の「桜えび」を使った簡単＆栄養たっぷりのレシピです。
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作ってくれた料理です。今は、おもてなし料理としても活躍中のレシピです。
駿河の国の「なす」のおいしい食べ方
静岡特産の「桜えび」を使った簡単＆栄養たっぷりのレシピです。
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作ってくれた料理です。今は、おもてなし料理としても活躍中のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは、縦に８等分に切り、水にさらしてあくをとってざるにあげておく。
- 2
桜えびをフライパンで香ばしい匂いがしてくるまで炒る。（弱火）
- 3
炒った桜えびを少し冷ました後、包丁で粗みじん切りにする。
- 4
フライパンにサラダ油を少し多めにひき、温まったらなすを入れ、焦げないように注意しながら揚げ焼きにする。
- 5
なすの油をよく切ってからお皿に盛り付け、上から桜えびとポン酢をかけて出来上がり！！
コツ・ポイント
もっとさっぱり食べたい方は、なすは「揚げ焼き」ではなく、「焼きなすに」変えるとおススメです。桜えびも、オーブントースターで１～２分（焦げない程度）加熱しても、時間短縮＆洗い物減量になってよりスピーディーです。 ★★ちなみに★★桜えびを少し多めに炒って、お醤油で味付けし、ごはんにかけて食べてもおいしいですよ！お弁当にもカルシウム満点で◎
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17962202
