塩こしょうしておいた鶏もも肉を5ｃｍ大に切って小麦粉をまぶし、輪切りのにんにくとオリーブオイルで炒める。

表面が焼けたら、トマト缶、コンソメスープの素、タカのつめ（半分に切って種をだしておく）、ローリエ、ハーブを加えて２０分ほど煮る。いんげんも加えてさらに５分ほど煮る。塩こしょうで味を調える。タカのつめを捜して取り出す。