キャベツは食べやすい大きさに切っておく。
もやしは洗っておく。

鍋にたっぷりのみずを沸かす。
沸騰したら塩を入れる。①を入れる。
再び沸騰したらザルにあけて水をかけ粗熱をとる。

ボウルにゴマだれ、マヨネーズを入れしっかり混ぜる。

キャベツともやしは絞ってしっかり水気を切って③に入れ混ぜ合わせてできあがり。