冷凍保存していたエビを今回は５尾取り出し、水を張ったボウルに入れておく（解凍）
2分も浸けておけば十分。

エビの水気を拭き取り全てのエビを３等分くらいの大きさに切る。下味の酒、塩コショウ、豆板醤をエビにもみこむ。今回はニラも。

冷凍保存していたワンタンの皮を取り出し、４のエビを適量包む。
少量の薄力粉を溶いた水を糊代わりに。

５のワンタンをゆでる。皮が透き通ってきたらOKです。（ゆでる時にお湯に少し油を入れると出来上がった時にくっつかないかも）

ゆであがったワンタンをざるにあけ、お皿に盛って、ネギを上に散らして、（今回はベニーナ）たれもかけて、出来上がりです。