えびの背ワタをとり塩・こしょう・お酒小さじ2をよく混ぜる。小麦粉大さじ3もかけよくまぜる。

サラダ油（170～180度程度）に1をいれ程よく色ずく程度にあげ。 マヨネーズ大3とレモン汁大1をまぜる。

レモンマヨネーズに揚げたえびを熱いうちにいれまぜる。

アボガドの中をくりぬきマヨネーズ大さじ1.5をつぶしながら混ぜ合わせる。キャベツを千切りにし盛り付ける。