もやしはサッと洗い、水気を切る。豆腐は一口大に切る。にらは3cm長さ、にんにくはみじん切りにする。

えのき茸は根元を切り落として長さを半分に切り、上のほうと下のほうにほぐす。

土鍋にえのき茸の下のほうを敷き、上に豆腐をのせる。周りににらとえのき茸の上のほうを入れる。

スープの素をふりかけ、もやしを中央にのせる。

フライパンにごま油大さじ1/2と豆板醤、にんにくを入れて炒め、香りが出たらひき肉、オイスターソースを加えてさらに炒める。

すりゴマを加え、水1/2を注いで煮立てる。

土鍋に汁ごと注ぎ、豆乳を加えふたをして火にかける。煮立ったら取り分けて、好みでラー油をかけて食べる。