鶏むね肉は適当な大きさに切ります。（うま味がでるので、皮も入れます。）
ＦＰに鶏肉と☆の材料をすべて入れます。

肉の食感を残したいので、粗めに挽き、まぜあわせます。

★の粉類をすべてあわせ、広げておきます。

２でできたタネを、スプーン等ですくい、３の粉の上に落とします。

粉を薄くまぶしながら、形をととのえます。

余分な粉をはらい、中温の油で中まで火を通します。

一旦取り出して、二度揚げするか、最後に油の温度を上げてカラッと仕上げると美味しくなります。