玉葱を薄切り、人参を千切りにする。

鍋にだし汁と摩り下ろししょうがを入れて煮立たせ、玉葱と人参を入れて５分ほど煮る。

２に◎の酒・醤油を入れて味を見ながら塩を加える。

器に盛る直前に☆の水溶き片栗粉をまわし入れ、ひと煮立ちさせて出来上がり。