旬です!!新じゃがの千六本♪
flipper6 @cook_40102489
旬の新じゃがのシャキシャキした歯ごたえを楽しむレシピです。あっさりした味なのにご飯に合うぅぅ♪勿論ビールにもワインにも。
このレシピの生い立ち
亡くなった祖母が作るじゃが芋の千六本炒めは絶品でした。今日は豚肉がなかったのでベーコンで、ちょっとエリンギも加えてアレンジ。歯ごたえを楽しむためにじゃが芋を炒めすぎないことが鉄則です♪
旬です!!新じゃがの千六本♪
旬の新じゃがのシャキシャキした歯ごたえを楽しむレシピです。あっさりした味なのにご飯に合うぅぅ♪勿論ビールにもワインにも。
このレシピの生い立ち
亡くなった祖母が作るじゃが芋の千六本炒めは絶品でした。今日は豚肉がなかったのでベーコンで、ちょっとエリンギも加えてアレンジ。歯ごたえを楽しむためにじゃが芋を炒めすぎないことが鉄則です♪
アプリでひらく作り方
- 1
じゃが芋は千切りにして１０分程度水にさらす。ベーコンは千切りに、エリンギも細く手で裂くか包丁で切る。ニンニクは叩き潰す。
- 2
フライパンにサラダ油を入れ、ニンニクを入れて火をつける。ゆっくり加熱して香りを立てる。
- 3
ニンニクの香りが立ったらベーコンを入れて炒める。エリンギ、水気を切ったじゃが芋も加えて塩コショウと酒を加え、軽く炒める。
- 4
じゃが芋が透き通って来るくらい、歯ごたえを残す程度に炒め合わせて醤油で味を調えて皿に盛る。刻みパセリをふって完成♪
コツ・ポイント
シャッキリしたじゃが芋の歯ごたえを残すように、炒めすぎに注意してください。エリンギなし、ベーコンではなく豚コマで作ってもすごく美味しいです。テーブルに出す時はトングをつけて供すると取り分けやすいです♪ニンニク好きな方はスライスで作っても。
つくれぽ
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