鍋に水・マーガリン・塩を入れて中火で沸騰させしっかり乳化させます

一旦火を止めて、ふるっておいた薄力粉を一気に入れて木べらで手早く混ぜて良くこねます

再び中火で、生地を練りながら温めます。写真のようにまとまり鍋底に膜が貼ったら火を止めます
※温めている間手は止めない

よく溶いた卵液の1/4を入れて手早く混ぜます。残りを3回位に分けて入れていきますが3回目は少しずつ入れていきます

生地をとり、鍋に落とした時に写真のように木べらに三角に残る状態が目安
こうなったら卵液を入れるのを止めます

今回はこれくらい残りました
後から使うので取っておく

絞り口1ｃｍの丸型の金具をつけた絞り袋に入れる

オーブンの天板に2ｃｍおきに２ｃｍ絞り残しておいた卵液を塗ります

２００度のオーブンで15分焼き１６０度に下げて１０分焼きます
焼きあがったら5分程オーブンにそのまま入れておく

オーブンから取り出し、天板の上で冷まします
４センチ位に膨らんでいます＾＾
冷めたら上から1/3位をカットします

✩の材料
卵・海老はゆで海老は1ｃｍ・ゆで卵は細かく切る
マヨ・塩コショウで和えます

★の材料
スモークサーモンは1/2に切る
クリームチーズ大さじ1をのせ、サーモンを折ってのせブラックペッパーをふる

○の材料
生ハムは2～3ｃｍ角に切る
トマトは1/4に切る
きゅうりは5mm角に切る
オリーブ油・ハーブソルトで和える

●の材料
カニカマは1ｃｍに切る
アボカドは１ｃｍ角に切る
マヨ・塩コショウで和える

ポテトサラダなんかも良いですよね＾＾
クックには美味しそうなパテがいっぱい載っているのでお好きなもので楽しんでみてね。