鶏肉は塩・胡椒をふり一口大に切る。

ピーマン、しいたけも食べやすい大きさに切り、長ねぎは細切りにする。

ＸＯ醤と酒を合わせておく。

フライパンに油を引き、鶏肉を炒める。

鶏肉に火が通ったら、ピーマン、しいたけ、長ねぎの順に野菜をフライパンに入れ炒める。

全部の材料に火が通ったら「２」で作ったソースを加え、全体に混ぜる。