豚肉には、塩・こしょうで軽く下味をつけておく。しそは、縦半分に切り、梅干しは種をとり、よく包丁でたたいておく。(ねり梅でもOK)

もちは、市販の切りもちを３mmぐらいの薄切りにしておく。(豚肉に包みやすい大きさにしておく)キャンディチーズは、半分に切っておく。(スライスされているものでもOK)

豚ロースの片面に、ペースト状にした梅を全体に塗り、その上にしそを１枚分縦に並べる。さらに、巻き始めの部分にもち１枚とチーズ(１個分)をのせ、端から具をしっかり包み込みながらくるくると巻いていく。※８枚ともすべて同じ作業を繰り返す。

小麦粉・溶き卵・パン粉をつけ、１８０℃の高温で揚げる。